Ташкент, Узбекистан (UzDaily.uz) – Известный узбекский шеф-повар и ресторатор Бахриддин Чустий провел онлайн-мастер-класс по приготовлению узбекского свадебного плова в рамках гуманитарной акции соотечественников «Солидарность с Узбекистаном», сообщает ИА «Дунё».

Организаторами увлекательного мероприятия выступили Посольство Узбекистана в Великобритании, Британско-узбекское общество дружбы, Узбекский культурный центр «Билим», бренд узбекской национальной кухни «OshPaz» и наша соотечественница, старший банкир Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) Камола Махмудова.

В кулинарном классе приняли участие более 80 человек из различных уголков мира. Специальными гостями стали сотрудники и руководящий состав штаб-квартиры ЕБРР в Лондоне.

В ходе онлайн-занятия узбекский Джейми Оливер, как называют Бахридина Чустий в западных СМИ, поделился с секретами приготовления главного узбекского национального блюда, детально показав процесс обжаривания мяса и лука, приготовления «зирвака», закладки риса и, наконец, правильной подачи блюда на лягане. Он также подробно объяснил, как лучше подобрать продукты и ингредиенты для плова в зависимости от вкуса и диетических предпочтений потребителя.

Специально для зарубежной публики шеф-повар рассказал различные легенды и истории о появлении блюда, его роли и значимости в традициях узбекского народа, когда все важные события, будь то свадьба, рождение ребенка или поминки, ни одно из которых не обходятся без плова. Живой интерес участников вызвала информация о том, что плов включен в Список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, а также приготовленном самом большом плове в Узбекистане, который вошел в книгу рекордов Гиннеса в 2017 году.

Восторженные отклики и аплодисменты участников вызвал подготовленный организаторами сюрприз - «танец плова» в исполнении солиста Государственного ансамбля песни и танца «Навбахор» Ш.Кенжебаева и виртуозная игра на дойре музыканта группы У.Махкамова.

В конце кулинарного онлайн-класса Бахриддин Чустий передал организаторам подписанную им книгу «365 дней солнца», включающую в себя лучшие образцы национальной кухни и эксклюзивные рецепты известных поваров Узбекистана. Книга будет выставлена на онлайн-аукцион, а поступившие от ее продажи деньги будут направлены на поддержку акции «Солидарность с Узбекистаном».

Напоминаем, что в рамках данной гуманитарной акции усилиями узбекской диаспоры в Европе, США и Канаде собрано более 20 тысяч евро. Организаторы намерены увеличить эту сумму до 50 тысяч евро и подать заявку на получение гранта ЕБРР с целью удвоения собранных благотворительных средств до 100 тысяч. Все полученные деньги пойдут в Узбекистан на помощь медикам и нуждающимся людям.